Анатолий Ганкевич выставляется с начала 1990-х годов, причём он стал практически одновременно известен киевской и московской публике. В первые годы в Москве художник сотрудничал с Маратом Гельманом, который в это время был увлечен украинским искусством и много сделал для его популяризации в России.
С 1995 по 2005 Ганкевич активно занимался режиссурой рекламных роликов. С 2006 года вновь сфокусировался на художественных проектах.
Персональные выставки
1991 Очищение. Галерея Марата Гельмана, Москва
1992 Причащение. Центральный дом художника, Москва
Причащение. Одесский художественный музей, Одесса, Украина
1993 Дни открытых дверей. Галерея Новое пространство, Одесса, Украина
Дни открытых дверей. Галерея 1.0, Москва
Дни открытых дверей. Национальный художественный музей Украины, Киев
Контракт Художника. Галерея В Трёхпрудном переулке, Москва
1994 Последняя осень. Галерея Школа, Москва
2007 Перфоманс Фудзи-гольф (в рамках фестиваля «Креатив: Москва: Кино»). ЦТИ Фабрика, Москва
2008 Фудзи-гольф. Гольф-клуб Пестово, Москва
2011 Мерцание. Галерея Худпромо, Одесса, Украина
Мерцание. Collection Gallery, Киев, Украина
2012 Условия взрыва. Одесский художественный музей, Одесса, Украина
Условия взрыва (в программе 1-й Киевской биеннале современного искусства). Национальный музей Тараса Шевченко, Киев, Украина
Условия взрыва. Pechersky Gallery, Москва
2013 Цвет. Frolov Gallery, Москва
Коллекции
Галерея современного искусства ARTSTORY, Москва
Государственный Русский музей, Санкт-Петербург
Национальный художественный музей Украины, Киев
Одесский художественный музей, Одесса